「美容に欠かせない栄養」
SOD〜美容と栄養〜
スーパーオキシドディスムターゼ (Superoxide dismutase, SOD) は、酵素の1つ。
SODとはスーパーオキシドディスムターゼ
(Superoxide dismutase)のことで、
人間の老化や病気の原因となっている活性酸素と
結びつくことでで中和し、酸素と過酸化水素水とに
分解する抗酸化酵素です。
スーパーオキシドアニオン (・O2-, 活性酸素)
2分子間で電子の授受を行い、
酸素分子と過酸化水素分子にする酵素（不均化酵素）。
活性中心に銅イオンと亜鉛イオン、
またはマンガンイオンのように二価の金属イオンを
持った酵素で、細胞核に多く局在している。
酸化ストレスを減少させる役割を持つ。
過酸化水素水はカタラーゼや
ペルオキシダーゼなどによって分解される。
人間の体内で作られる酵素ですが、
40歳を境にその生産量は激減します。
カバノアナタケ(チャーガ)というキノコには、
このSODが現在知られているキノコの中で
最も多く含まれています。
がん細胞では活性酸素が高頻度に産生されており、
SODの阻害に感受性を示す場合があるため、
抗がん剤の標的として研究が行われている。
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