麦胚芽〜美容と栄養〜

「美容に欠かせない栄養」

麦胚芽〜美容と栄養〜


小麦胚芽とは小麦粒のはじにある小さな胚芽のことです。

麦胚芽は小麦粉の精白時に取り除かれる部分ですが、
この胚芽部分は栄養価が高く、脂質、ビタミン、
ミネラル、食物繊維、タンパク質などが豊富に
含まれています。

発芽の際に幼根や子葉となる部分であるため、
ビタミンEやオクタコサノールなど、
栄養成分が集中しています。

また、小麦胚芽は「植物のたまご」といわれるほど、
5大栄養素に富んだバランスの良い食べ物として知られています。

特にビタミンではB1やEが豊富にふくまれており、
抗酸化作用や血をサラサラにし、細胞を活発化させる働き、
疲労回復などの働きも期待できます。

精白されない小麦粉は『全粒小麦粉』と呼ばれ、
精白粉に比べて鉄分と銅が約3倍、マグネシウムが約7倍、
亜鉛は約4倍、ビタミン類は3〜5倍、食物繊維は
約4倍も含まれます。

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