紫イモ〜美容と栄養〜

「美容に欠かせない栄養」

紫イモ〜美容と栄養〜


紫イモはサツマイモの仲間ですが、イモの中まで
紫色をしているのが特徴です。

紫イモにはβカロチンやビタミンＢ１、ビタミンＣ、カリウム、
マグネシウムなどの栄養素がたくさん含まれているが、
注目すべきはサツマイモより多くのアントシアニンが
含まれていることだ。

またポリフェノールのクロロゲン酸も含まれています。

紫色の色素、ポリフェノールの一種で、
抗酸化作用が強いことで注目されている成分。

特にアントシアニンには目の健康維持と肝機能の向上に
大きな効果を発揮する。

そのほかにも強い抗酸化作用があるため、
老化防止や生活習慣病予防などにも良いとされている。

これらの抗酸化作用により肝機能の向上や
がん予防などが期待できます。

最近は紫イモチップスや紫イモ酢など、
さまざまな加工食品が登場しており、
手に入れやすい食品となっている。

特に目が疲れやすい人はお菓子などで
食べることが無理なく摂取できる。

紫イモ〜美容と栄養〜

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