美容に欠かせない栄養

美容に欠かせない栄養 のページです。


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ニンジン〜美容と栄養〜

美容に欠かせない栄養」

ニンジン美容と栄養〜


ホウレン草と並ぶ緑黄色野菜の代表。

カレーやシチューなど西洋料理には欠かせない野菜です。

アフガニスタンが原産地で、今でもアフガニスタンには
紫色や黄色など様々な色、種類のニンジンがあるそうです。

12世紀に中国とヨーロッパに伝えられ、
中国とオランダで改良されて東洋系の大長人参と
西洋系の西洋人参が できました。

日本には1600年前後に中国系の商人がもたらしたと
言われています

ニンジン100g中には、カリウム/400mg、
カロチン/7300μg、ビタミンA/1230μg、
ビタミンC/6mgなどを含みます。

ニンジンは野菜の中でも特にβカロチンを
豊富に含み、色が濃いものほど豊富に含んでいます。

ニンジンに含まれるカロチン、クロロフィル、
テルペン、ステロールにはがん予防の
効果があるといわれます。

その他、高血圧、動脈硬化の改善、
疲労回復などの働きが期待できます。

【旬】

一年中ありますが、本来の旬は9月から11月です。

【人参の薬効】

・滋養
・強壮

ニラ〜美容と栄養〜

美容に欠かせない栄養」

ニラ美容と栄養〜


ニラは本州から九州、中国・パキスタンなどに
分布する多年草。

ニラ100g中には、カルシウム/50mg、カリウム/450mg、
カロチン/3300μg、ビタミンA/540μg、
ビタミンB2/0.19mg、 ビタミンC/25mg、などが
含まれます。

硫化アリル、カロチン、クロロフィルに
がん予防効果があるといわれています。

その他、便秘、冷え性、高血圧の改善、
疲労回復などの働きが期待できます。

ニラの香りの成分は硫化アリルで、
体内でビタミンB1の吸収を働きがあります。

<生薬効果>

種子は、韮子(きゅうし)という生薬で
腰痛、遺精、頻尿に使う。

葉は、韮白(きゅうはく)という生薬で
強精、強壮作用がある。

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