美容に欠かせない栄養

美容に欠かせない栄養 のページです。


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鱈(たら)〜美容と栄養〜

美容に欠かせない栄養」

(たら)〜美容と栄養〜


鱈は魚の雪と書いて鱈と云う文字になっています。

鱈は字の要に雪が降るこの時期は鱈の美味しい季節です。

鱈は、低カロリーで高蛋白な白身の魚です。

ビタミンA、B12、Eを比較的多く含んでいます。

また、スケトウダラの真子(卵)を塩漬けにしたタラコは
ビタミンB2、ビタミンE、パントテン酸、ナイアシン、
亜鉛などの栄養素が豊富に含んでいます。

ただし、タラコはコレステロール、塩分ともに高いので
食べ過ぎないように注意しましょう。

鱈100g中には、カルシウム/41mg、カリウム/350r、
リン/270r、ビタミンA(レチノール)/56μg、
ビタミンB2/0.14mg、ビタミンB12/4.0r、ビタミンE/0.5r
などが含まれます。

寒い季節に美味しい魚ですので鍋などで楽しむのも最高な
食材です。



タマネギエキス〜美容と栄養〜

美容に欠かせない栄養」

タマネギエキス美容と栄養〜


たまねぎはユリ科ネギ属の植物です。

日常的に使う野菜として馴染み深い野菜ですがタマネギ特有の
成分の含硫化合物など、健康維持に注目される成分が含まれます。

タマネギには強い辛みと香りがあり、食用とされてきた。

タマネギには、辛み成分のアリインが含まれていて、
そのアリインが加水分解されて強い臭いを持つアリシンに変化する。
タマネギの外皮には、フラボノイドのケルセチンが含まれていて、
抗酸化作用がある。

タマネギには血液をサラサラにする作用がある。

タマネギにはタンパク質、ミネラル、ビタミン類などの
栄養分が多く含まれ優れた効力があることが分かっています。

タマネギを切ったときの刺激成分である硫化アリルには、
血栓ができるのを防ぐ働きがあり、動脈硬化の予防に
効果があります。

ほかにも抗菌・殺菌作用で胃潰瘍などの
原因ともなるピロリ菌に作用したり、アレルギーを
抑える作用もあります。

タマネギは料理の材料としてお馴染みですが、
エキスは少量でタマネギの有効成分を摂取できます。



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