美容に欠かせない栄養

美容に欠かせない栄養 のページです。


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里芋〜美容と栄養〜

美容に欠かせない栄養」

里芋美容と栄養〜



里芋はイモ類のなかで水分の含有量が多いのが特徴です。

また、カリウムを多く含んでいるので
余分なナトリウムを排出してくれます。

でんぷんを主成分とし、低カロリーで食物繊維も豊富である。
独特の「ぬめり」があるが、これはムチン、ガラクタンという
成分によるもので、ムチンには消化促進、ガラクタンには
免疫力向上作用があるとされる。

里芋中には、水分/84.1g、カリウム/640mg、
ビタミンC/6mg、食物繊維/2.3gなどが含まれます。


<補足>

晩夏から秋にかけて収穫される。

地味な存在ながら、煮物の材料として、
日本では非常にポピュラーな存在である。

各地の芋煮会、いもたき(又はいもだき)の主材料でもある。

親イモに寄り添うように、子イモ、孫イモと
たくさんのイモができることから、
子孫繁栄の縁起物として正月料理等にも用いられる。



砂糖〜美容と栄養〜

美容に欠かせない栄養」

砂糖美容と栄養〜


砂糖とは、甘しゃ(さとうきび)やてん菜(ビート)からとれる
しょ糖を主成分としたものをいいます。

一般によく使われている砂糖は分蜜糖で、
これは、ざらめ糖とくるま糖に分けることができます。

ざらめ糖は、グラニュー糖、白ざら糖、中ざら糖など
結晶の大きい砂糖です。

くるま糖は、上白糖、中白糖、三温糖のように結晶が小さく、
しっとりした砂糖です。

糖類のうちもっとも小さな構成のものを単糖類と呼び、
果糖(フルクトース)、ブドウ糖(グルコース)、
ガラクトースなどがあります。

この単糖類が結合したものに、砂糖や水飴があります。

砂糖は二糖類でブドウ糖と果糖が結合したショ糖にあたります。

原材料はサトウキビやサトウダイコンです。

体内ではエネルギー源として利用され1gあたりの
エネルギーは4kcalです。

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