美容に欠かせない栄養

美容に欠かせない栄養 のページです。


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高野豆腐〜美容と栄養〜

美容に欠かせない栄養」

高野豆腐美容と栄養〜


高野豆腐は凍り豆腐とも呼ばれます。

高野豆腐は、夜間に凍らせて、日中は溶かし、
これを1ヶ月間繰り返し乾燥させていく。

このようにして、大豆の栄養成分が凝縮されていく。
良質なタンパク質の含有量は、木綿豆腐の約7倍、
絹ごし豆腐の約10倍含まれている。

高野豆腐にはアミノ酸が非常に
多く含まれていることが特徴です。

肌を美しくする「プロリン」と「アルギニン」
 高野豆腐に含まれている「プロリン」という
アミノ酸は、の細胞内の水分を
保持し潤いを保つ働きをする。

また、「アルギニン」というアミノ酸は、
の細胞のターンオーバーを促し、
若々しい肌を保つ効果がある。

100gに含まれるたんぱく質は大豆/35.3g、
きな粉/35.5g、木綿豆腐/6.6グラム、豆乳/3.6g、
高野豆腐/49.4gと数ある大豆製品のなかでも
トップクラスで、大豆の栄養が凝縮されているといえます。

また、製造過程でたんぱく質が変性し、
消化吸収されやすく血中コレステロールを
抑制する効果のあるたんぱく質になっています。

また同じくコレステロールを下げる
レシチンも豊富に含んでいます。

その他不飽和脂肪酸やカルシウム、
鉄などのミネラルも豊富です。


酵母エキス〜美容と栄養〜

美容に欠かせない栄養」

酵母エキス美容と栄養〜


酵母は単細胞の菌類の一群です。

パンやみそ、しょうゆ、ビールなどの食品の製造に
利用されているものもあります。

酵母には核酸、たんぱく質、
ミネラルなどが含まれています。

酵母を自己消化させたり、酵素や酸などにより
加水分解して、アミノ酸や核酸関連物質、ミネラル、
ビタミンなどの有効成分を
抽出したものが酵母エキスです。

主成分としてアミノ酸や核酸関連物質、ミネラル、ビタミン類を
含み調味料や微生物の培地などに用いられます。

現在の食品と食品添加物との分類では、
酵母エキスは食品添加物ではなく、
醤油や昆布エキスなどと同様に食品に分類されています。



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