美容に欠かせない栄養

美容に欠かせない栄養 のページです。


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クローブ〜美容と栄養〜

美容に欠かせない栄養」

クローブ美容と栄養〜

クローブとは、マルク諸島(インドネシア)原産の
フトモモ科の花のつぼみを乾燥させたスパイスで、
丁字(チョウジ)とも呼ばれます。

料理などにもっともよく使われる
スパイスの一つです。

消化促進、鎮痛、殺菌作用などがあり中国では、
口臭予防に、口に含んだりもするそうです。

タイ王国では伝統的な民族薬として、
失神・腹痛・歯痛・脚気・胃腸障害・歯周炎の治療薬、
喘息薬、血液の浄化薬、駆風薬、健胃剤、去淡薬、
鼓腸薬などに利用されます。

クローブの花のつぼみには芳香性の精油が含まれ、
乾燥させると独特の渋味をおびた強い豊かな香りになります。

ウスターソースやケチャップなどの加工品、
煮込み料理や飲みもの、お菓子などと幅広く使われます。


ただし、大量に食べると消化器官を害するので
注意が必要です。

クレソン〜美容と栄養〜

美容に欠かせない栄養」

クレソン
美容と栄養〜


クレソンとは、水がらしとも呼ばれ、
ピリッとした辛さとさわやかな香りが特徴な食材。

クレソンは和名をオランダガラシという
アブラナ科の植物で、ステーキや肉類の
付け合わせとして利用されます。

クレソンの主な成分は無機質で、
特にカルシウムの含有量が高く、カリウムの
含有量も多いので、塩分の過剰摂取の有効に
働きます。

その他ビタミンAやCや繊維質も含まれていて、
免疫力を高めウィルスの体内への侵入を防いだり、
脂肪肝を予防するはたらきなどがあります。


【クレソンの効能】

貧血予防/食欲増進効果/利尿作用

【クレソンの保存方法】

温かい場所におくと、たちまち葉がしんなりしてしまう
冷水に根元をひたし、できれば冷蔵庫におくと、シャキッとする

【クレソンの旬】

3〜5月
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