美容に欠かせない栄養

美容に欠かせない栄養 のページです。


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ウスターソース〜美容と栄養〜

美容に欠かせない栄養」

ウスターソース美容と栄養〜

ウスターソース100g中には、糖質/28.1g、
ナトリウム/2300mg、カルシウム/75mg、
カロチン/90μgが含まれます。

ソースの原料は、野菜や果実などのジュース、ピューレなどに食塩、砂糖、酢、
香辛料を加えて調整、熟成した液体調味料です。

ソースは、野菜、くだもの、スパイスなどで、
ビタミン、ミネラルが豊富です。βカロチンなどは、
がんを防ぐ働きがあります。

食欲不振や消化不良の改善、がんの予防に効果があります。

ただし、塩分が多いので取り過ぎには注意しましょう。

また、一般的に「中濃ソース」や「濃厚ソース」
(とんかつソースなどを含む)と呼ばれている商品も、
粘度の違いと用途を示す言葉が付いており、
一般消費者は別のものというイメージを抱いているが、
行政上は一括してウスターソース類と呼んでいる。

※1μg(マイクログラム)=1/1000mgです。


ウコン〜美容と栄養〜

美容に欠かせない栄養」

ウコン美容と栄養〜

ウコンはアジア原産のショウガ科の多年草で
ターメリックともいわれます。

カレー粉に含まれる黄色の粉がターメリックです。

主な原産地はインド、ネパールなどの
ヒマラヤ地方や東南アジアです。

日本では沖縄、鹿児島 (奄美大島 種子島)等、
気候が高温になる地域で栽培されています。

胃を丈夫にする生薬として古くから愛用されてきました。

主成分であるクルクミンはは胆汁の分泌を促進したり、
解毒作用を発揮することで肝臓の
機能を助け、身体機能を改善します。

最近では、クルクミンの抗ガン作用も注目され、
皮膚ガン、大腸ガン、肺ガン、前立腺ガンに
対する抑制効果がわかっています。

また、ウコンの精油成分の抗酸化作用は
動脈硬化を予防し、殺菌作用は病原性大腸菌に
有効であることも分かってきました。

ウコンは肝臓の妙薬(クルクミン成分)で、昔から重宝されてきました。

暑い地域では、夏は弱りがちな肝臓をウコンの力によって
乗り切ってきたとも言われています。

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