美容に欠かせない栄養

美容に欠かせない栄養 のページです。


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ヤマブシタケ〜美容と栄養〜

美容に欠かせない栄養」

ヤマブシタケ美容と栄養〜


ヤマブシタケとは、学名Hericium erinaceum。

ヤマブシタケは、サンゴハリタケ科のキノコで、
日本、中国、欧米、北アフリカと広範囲に分布。

別名をウサギタケ、猴頭とも呼ばれます。

クヌギ、クルミ、シイ、ミズナラなどの
広葉樹の樹幹や切り株に着生します。

ヤマブシタケは白いウサギがうずくまっているように
見えることから、日本国内でも地方名で「ウサギタケ」と
呼ばれたり、または「ハリセンボン」とも呼ばれています。

若いヤマブシタケほど色が白く、成長が進むにつれ
薄いベージュ色になる。

ヤマブシタケは味の良いキノコで中華料理では
高級食材の部類に入ります。

中華料理では四大山海の珍味の一つとして
珍重される高級食材です。
(ちなみに他はフカヒレ、ナマコ、熊の手)

若いヤマブシタケほど食感に優れているといわれています。

ヤマブシタケには「ヘリセノンD」や
「エリナシンC」という物質が含まれていますが、
これらはアルツハイマー型痴呆症に効果があると
いわれています。

脳の神経成長因子(NGF)を活性化させることで、
細胞の死滅を防ぐ効果があるようです。

その他、免疫機能を高めるβグルカン、
活性酸素を除去するSODも他の食品よりも
豊富に含んでいます。


<ヤマブシタケの特徴・効果・効能>

ヤマブシタケには、他のキノコ類にも見られる有効成分、
β-グルカンが多く含まれており、免疫機能を高め、
ガン予防などに効果がある。

また、活性酸素を除去する働きがあるSODを
他の食品と比べても非常に多く含んでおり、
その抗酸化作用は協力とされている。

そのため、活性酸素が原因で起こる老化や生活習慣病などの
予防に有効だとされている。

また、痴呆症などにも効果があるといわれている。




山芋〜美容と栄養〜

美容に欠かせない栄養」

山芋美容と栄養〜


山芋(やまいも)というのは「山の芋」の総称です。

いちょう芋、長芋、じねんじょなどの総称として
使われている呼び名です。

山芋には、カリウム、ビタミンC、ビタミンB1などの
ビタミンが含まれている。

でんぷん分解酵素のアミラーゼを大根の3倍も
多く含み、デンプンの消化を促す。

山芋に特徴的なのはネバネバです。

食物繊維と同じような働きがあり、
大きな滋養強壮効果があるといわれており、
夏バテ、スタミナ低下の際に食するとよい。

虚弱体質の改善や病後の回復食にも
適しているといわれている。

このネバネバの元になるのはムチンという成分です。

ムチンは、胃壁を保護して、たんぱく質の吸収を
助けるため滋養強壮効果も高くなります。

ただし熱に弱いのでトロロなど生で食べるのが
いいでしょう。

山芋100g中には、カリウム/500mg、ビタミンB1/0.10mg、
ビタミンC/6mg、食物繊維/1.0gなどが含まれます


【山芋の保存方法】

常温保存可能 
・丸ごとの場合は新聞紙に包んで、風通しの良い場所あるいは冷暗所へ 

冷蔵保存可能 
・切り口をしっかりラップに包んで、1週間 

冷凍保存可能 
・すりおろしてジッパー付の保存袋にならして入れて、1週間

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