美容に欠かせない栄養

美容に欠かせない栄養 のページです。


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ヤーコン〜美容と栄養〜

美容に欠かせない栄養」

ヤーコン美容と栄養〜


ヤーコンはキク科の植物で、
中南米アンデス高地が原産です。

根が芋状になり、その部分を食用します。

ヤーコンとは、アンデスポテトとも呼ばれ菊イモと
近縁な仲間で生育旺盛。

キク科の多年草で、草丈は1〜2.5m、葉は対生、
晩秋に黄色の花が咲き、冬季に地上部は枯れる。

地下部に繁殖器官の塊茎と貯蔵器官のサツマイモに
似た塊根を形成し、その塊根を食用とする。

ただし、ヤーコンの根にはでんぷん質が
ほとんど含まれていません。

そのため生食も可能です。ヤーコンにはその他の
野菜に比べてフラクトオリゴ糖の含有量が群を抜いています。

食用にする塊根は、収穫後、1〜2カ月保存する。

甘味があり、歯ごたえもよく、生でも食べられる。

栄養価に乏しいが、フラクトオリゴ糖を含むことから、
ダイエット効果と美味を兼備した健康根菜として注目されている。

また、ポリフェノール、食物繊維、ビタミン、
ミネラルも豊富に含んでいます。



もろみ酢〜美容と栄養〜

美容に欠かせない栄養」

もろみ酢美容と栄養〜


もろみ酢は沖縄の特産のお酒「泡盛」の
蒸留過程でできる天然のもろみを原料とした醸造酢です。

もろみに麹菌を加え、酵母で醗酵させてから
アルコール分を取り除きます。

もろみ酢はクエン酸をはじめ、アミノ酸、ビタミン、
ミネラルなどを豊富に含んでいます。

疲労回復やダイエット美肌、高血圧、動脈硬化の予防などに
効果があるといわれています。

酢酸の刺すような酸味がなく、旨みを感じる理由は
麹菌由来のクエン酸が圧倒的に多く含まれているからですが、
それ以外の理由として、糖化したデンプン(ブドウ糖)が
残っていること、米に含まれていたタンパク質が発酵菌の
働きで細かな分子に切られて、多様なアミノ酸となっていることが
もろみ酢の複雑な味わいを醸し出し、健康効果の一翼をも担っている。

また、一般の酢は酢酸が主成分なのに比べ、
クエン酸が主のもろみ酢は飲み易いのが特徴です。


<もろみ酢の効果・効用>

もろみ酢は、他の酢類に比べ、クエン酸含有量が多く、
疲労回復や健康維持、またダイエット効果美肌効果もあるとして、
近年の健康ブームの中、人気の高い商品となっている。

もろみ酢はほどよい酸味があり、酢類の中でも
飲みやすいと言われている。


もろみ酢ダイエット

ウォーキングなどの運動前後にもろみ酢を飲むと、
脂肪燃焼を効率よくさせ、ダイエットに効果的です。




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