美容に欠かせない栄養

美容に欠かせない栄養 のページです。


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マージョラム〜美容と栄養〜

美容に欠かせない栄養」

マージョラム美容と栄養〜


マジョラムとは、シソ科多年草ハーブ。

マージョラムは地中海地方が原産で、
セージやバジルと同じくシソ科の仲間で、
香り付けとしてよく使われます。

肉、魚などの臭みを消して、
風味を引き立ててくれる、イタリア料理など
地中海料理には欠かせないハーブです。

マージョラムティは甘くてほろ苦い味がします。

古代ギリシャやローマ時代から利用されてきました。

神経をリラックスさせる力があります。

安眠をもたらすハーブとして有名です。

また、消化を助け食欲増進といった作用もあります。

利尿作用があり、デトックス効果があります。

香辛料としても古くからトマト料理や肉料理に
利用されています。

【マジョラムの利用法 】

サラダ、ソースなど、料理の香り付けに。


ポリフェノール〜美容と栄養〜

美容に欠かせない栄養」

ポリフェノール美容と栄養〜


ポリフェノール(polyphenol)は植物に
含まれている色素や渋み、苦味の成分です。

植物が紫外線から身を守る為に蓄えている物質で、
ほとんどの植物に含まれていて5千種以上の
種類があるといわれています。

ポリフェノールは拡酸化力が強く、活性酸素と
悪玉コレステロールの活動を防ぎ、
血液サラサラ身体の免疫力を高めてくれます。

同一分子内に複数のフェノール性水酸基(ヒドロキシ基)を
持っています。

赤ワインのプロアントシアニジン、
お茶のカテキンやタンニン、そばのルチン、
コーヒーのクロロゲン酸、玉ねぎのケルセチン、
むらさき芋のアントシアニン、大豆イソフラボンなどが
特に有名です。

それぞれに特徴がありますが共通しているのは
強い抗酸化作用があることです。


ポリフェノールは熱を加えることによって
減ることはないのでポリフェノールを含む果物の
ジャムはポリフェノールの宝庫ともいえるのでは
ないでしょうか。

活性酸素を除去し、老化防止やがん予防に
効果があります。



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