美容に欠かせない栄養

美容に欠かせない栄養 のページです。


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ペプチド〜美容と栄養〜

美容に欠かせない栄養」

ペプチド美容と栄養〜


ペプチド(peptide)とは、2個以上のアミノ酸が
ペプチド結合したものをいいます。

たん白質をバラバラにする酵素(プロテアーゼ)を
作用させるとアミノ酸のほか、アミノ酸が2個または
それ以上結合した化合物に分解されます。

このアミノ酸が2個以上結合した化合物を
ペプチド(peptide)と呼び、結合の仕方をペプチド結合と
いいます。

ペプチドは消化吸収のスピードが速く栄養素が
スムーズに吸収されるという特徴があります。

たん白質自体には特に呈味性はありませんが、
これがアミノ酸やペプチドに分解されればされるほど、
呈味力が強くなります。

アミノ酸は呈味力が強いのですが、
単純な味で後に残らない味(先味)を示します。

また大豆、カツオ、牛乳など由来するタンパク質の
種類によってそれぞれ作用の違うペプチドができます。

乳清ペプチドには血圧を安定させ、大豆ペプチドは
コレステロールを下げる効果があります。


ペパーミント〜美容と栄養〜

美容に欠かせない栄養」

ペパーミント美容と栄養〜


ペパーミントは元来イギリスのミッチャム付近の原産で、
別名ミッチャム・ミントともよばれています。

立性タイプで高さ30-90cmの多年草です。

清涼感のある爽やかな香りを持つミントには
多くの品種がありますが、ハーブティとして飲まれるのは
ペパーミント、スペアミント、アップルミントの3種類です。

ペパーミントはミント類の中でも特に薬効に優れています。

ハーブティから薬用まで幅広く使われています。

爽やかなメントールの香りは滞った思考力を回復し、
消化器系の不調を改善してくれます。

リラックス、リフレッシュしたい時や、眠気を覚まし、
集中力を高めたい時や、食べ過ぎた後の胃のもたれなどを
解消するのにいいハーブです。

また特にペパーミントは殺菌作用に優れていて、
病原性大腸菌O157に対しても高い殺菌効果が
あることが実験の結果分かっています。

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